大家好 ，酿茄关于酿茄子的做大全做法大全家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系 ，法大法酿因为今天小编就来为大家分享关于酿茄子的全家茄做法大全家常做法视频的知识点 ，相信应该可以解决大家的做法做法一些困惑和问题 ，如果碰巧可以解决您的家常问题 ，还望关注下本站哦 ，视频希望对各位有所帮助 ！酿茄
本文目录
1 、将准备好的法大法酿肉切成小细丁 。
2 、全家茄将茄子对半切 。做法做法
3 、家常再将茄子的视频背面划出花，切掉一些茄子肉 ，酿茄形成坑状。
4 、将切好的肉中放入咸盐 。
5 、将切好的肉中放入生粉 。
6、将切好的肉中放入五香粉 。
7、将切好的肉中放入生抽 。所有用料放好以后 ，腌制十五分钟。
8 、把腌制好的肉放进准备好的茄子坑中 ，提前在坑中放上些许生粉 。
9 、将装了馅料的茄子放入锅中过油 ，炸一下 。
10 、将炸好的茄子盛出 。
11 、起锅烧油，放入些许辣椒粉
12 、在锅中放入酱油
13 、将炸过的茄子再次放入锅中 。
14、加入适当的水 。
15 、将在锅中的茄子进行炖煮。
16 、撒入蒜末 、葱末即可
做法 ：(1).肉剁成细馅 ，加入酱油、精盐 、味素、香油、葱姜末拌均匀 。面粉用水搅成糊 。
(2).茄子去皮 ，顺长切一分五宽的夹子片 ，再把拌好的肉馅酿入茄子内 。
(3).把酿好的茄夹口用面糊封上 。锅中放宽油 ，油烧热 ，把茄夹炸至七成熟表面呈虎皮色出锅 ，码入碗中，再上屉蒸 ，熟透后扣入盘中 。
(4).放两手勺鲜汤 ，加入精盐 、味素 ，调好口味 ，用水和淀粉搅拌勾汁，滴几滴香油 ，浇在茄上即可 。
主料：茄子2斤 ，瘦肉半斤 ，韭菜1斤 ，虾米适量
辅料：酱油适量，蚝油适量 ，生粉适量 ，食盐适量
做法 ：
1.茄子去蒂 ，斜切厚片 ，然后再用小刀在茄子片中间切开三分之二【注意 ：千万不要切断】然后把切好的茄子泡水半个小时 ，然后沥干水备用 。
2.瘦肉 、韭菜 、虾米剁成肉糜 ，然后加入酱油、蚝油 、食盐、生粉调味 ，搅拌均匀【馅料的味道不要过于咸 ，这关键到这个菜最后成品的味道】 。
3.一切准备好 ，开始酿茄子 ，把馅料酿进切开的茄子片中间 。
4.茄子酿好，把炒锅烧热 ，放点油 ，油不要太少 ，因为茄子比较吸油，把茄子放进炒锅，用中火把茄子两面煎得金黄色 。
5.把茄子煎得金黄色 ，然后放点水 ，水刚好没过茄子 ，加一点点的酱油 ，然后盖上锅盖 ，直到茄子把水分吸收干 ，就可以把茄子装盘上桌了 。
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